花生酥糖走报探无模民任罗是河北省唐山市最知名的地方传统小吃之一，原产地唐来自山。同蜂蜜麻糖比起来，花生酥糖的香甜更适合用"馥郁"、"浓香"来 形容。花生酥糖是根据豆360百科面酥糖沿革而留保者技衡种成的、具有特色的产品，是采用花生米烤熟后磨粉，国木例与白糖混合均匀制成花生胥子与饴糖坯制成的选此孔肉我离酥糖。其味香甜、柔喜期很思犯夫独润，富有花生米的酥香。

花生和砂糖被能工巧匠混合一体，再经过那么"一扒"，成了细长的糖卷。咬一口，瞬间就碎成千万片。好的花生酥糖是入口即溶的，绝不粘牙。

• 中文名称 花生酥糖
• 外文名称 peanut butter
• 主要食材 花生，砂糖
• 口味 香甜
• 制作设备 锅、案板、朩棒、刀

制作设备

　　锅、案板、朩棒、刀

制作方法

　　1、来自制馅:将经过挑选的花生仁倒入锅内用温火慢炒，妙好( 指成色)、炒熟，搓去红皮，簸净，然后粉碎成面酱状(即花生馅)，装入容器备用。应注意的是当日生产的花生馅必须当日用完，以防变质，影响酥糖的质量。

　　2、化糖:用白色颗粒蔗糖兑中性水，倒入化糖锅内(同时加入病孔一定比例麦芽糖(糖稀))，猛火急烧，熬制稀糖。温度达到155─160℃时，对半分开，一半留在温糖板上留作360百科扒丝用，一半放在操作案解层控象蒸纸板上做包馅用。

　　3、扒丝:留在温糖板上的，要趁温度适宜，糖片柔软时，用干净木棒，双手操作，反复抽拉、叠合，直到抽出的糖条富有弹性和拉力，质地细腻，色泽白止。

　训同落业　4、包馅:在扒丝的同时，将放在操作案板上的糖片反复揉搓，然后摊成饼状，将花生馅倒在上面然后包住。包馅后两人操作，各把一端用力拉抻、叠合，反复进行;直到掺合成一体为止，这时糖馅就做成了。需要注意的是货消富，扒丝与包馅都要在合适的进行，工作时要求动作迅速，技术熟练，抓紧进行，否则，温度下降，糖变硬，就要开电炉加温，这样，就影响质量。

弱岁程收清　　5、抻条:将扒丝的刘医黑台球政宁的红个部糖条揉在一起，摊吸额父沿成饼状，厚度要匀，再把馅包在里面，从一端抻拉条头，用力拉出。抻拉时用力要匀，拉出的要求粗细一致，否则制出的糖块大小不一，外形不美，重量不等。将糖条截成纪否帮老一尺左右。