1、存放方式对储存时间的影响

杀后的鱼可以通过不同方式存放，从而影响储存时间。常见的存放方式有：

1）常温存放：杀后的鱼如果常温存放，一般只能存放几个小时，随着时间的推移，鱼的味道会变腥，鱼肉质变差，容易滋生细菌，给人体健康带来不良影响。

2）冷藏：如果将杀后的鱼放入冰箱冷藏，可以延长鱼肉的保质期。会使鱼的质地更加紧实，味道更加鲜美。一般来说，冷藏时间不宜超过三天。

3）冷冻：冷冻是一种比较好的保鲜方法。冷冻后的鱼肉可以存放数个月到数年不等，但一定要注意封好口袋，以防异味和水分流失，从而保证鱼肉的风味和营养成分。

2、鱼的品种对保存时间的影响

不同品种的鱼肉储存时间不同。一般来说，鱼肉的保质期与其蛋白质含量和水分含量有关。比如，鲈鱼、草鱼等肉质较紧实的鱼品种，相对于其他鱼肉品种来说，保存时间会更长。

同时，鱼的新鲜程度也直接影响着它的保存时间。捕捞后处理不当的鱼，无论是何种品种，新鲜度都会大打折扣，因此，不建议食用。

3、清洗和处理对保存时间的影响

杀鱼后，如果不经过适当的清洗，会使肉质沾上杂质和细菌等污染物，从而缩短保存时间。因此，在杀鱼后应该及时将鱼清理干净，剔骨去内脏，避免鱼内部腐败对鱼肉质的影响。此外，鱼若被清理得过于干净，也会缩短保存时间。

4、保质期的识别方式

在购买鱼肉时，如果不确定鱼肉是否新鲜，可以尝试以下方法以识别鱼肉保质期是否过短：

1）看鱼眼：鱼眼晶莹透亮、突出圆鼓，说明鱼很新鲜；相反，如果鱼眼混浊、紧闭不张，说明该鱼不新鲜。

2）看鳃：新鲜的鱼鳃应鲜红色，颜色长度不一；而鱼鳃变褐色或灰色就不新鲜。

3）闻气味：新鲜的鱼应该没有腥味，淡雅清香；如果有腥味就说明不新鲜。

4）摸鱼肉表面：新鲜的鱼肉应该扎实有弹性、肉色鲜红明亮；如果质地变软，表面有粘性就说明不新鲜。