煮干的豌豆要煮多久

豌豆是一种营养丰富的蔬菜，烹饪时通常需要煮熟。但如果是煮干的豌豆，煮的时间就需要注意了。下面将从煮豌豆的时间、煮豌豆的水量、煮豌豆的方式和煮豌豆的状态几个方面进行详细的阐述。

1、煮豌豆的时间

煮干的豌豆需要更长的时间煮熟，一般煮30分钟左右才能煮透。具体时间还要根据煮豌豆的量和锅的大小来确定。如果煮豌豆的量比较多，可以适当加长煮的时间，同时需要不断地搅拌，以免豌豆黏在一起不熟。

2、煮豌豆的水量

煮豌豆的水量一定要够，太少会导致煮出来的豌豆口感硬，不容易入味。一般来说，用水的量应该是干豌豆的三倍左右。在煮的过程中，需要注意观察水的量，及时加水，以免煮干了，影响口感。

3、煮豌豆的方式

煮干的豌豆可以采用不同的方式烹饪，比如煮、炖、煲等。其中最常用的是煮法。在煮豌豆的时候，需要用大火煮开水后再转小火，煮至豌豆熟透。同时每隔一段时间还要用勺子搅拌一下，以免豌豆粘锅或煮不熟。如果采用炖、煲等方式，时间需要更长，但锅具可以更灵活，适合炖汤或煲粥。

4、煮豌豆的状态

在煮豌豆的过程中，可以通过观察豌豆的状态来确定是否煮熟。当豌豆变得异常柔软时，就可以尝尝是否熟透，如果豌豆已经变得很容易被压碎，就表示已经煮好了。需要注意的是，煮好的豌豆不要过度煮烂，否则会影响口感。